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来河内旅行的游客应该品尝的五道当地独特美食

2022-11-28 18:31:51 1618

摘要:外媒盘点越南首都河内市必吃五大河内美食特朗普与越南总理阮春福共进午餐时,也品尝了河内美食鳕鱼锅。(路透社)美国总统特朗普访越南,并与朝鲜领导人金正恩在此举行峰会,让越南首都河内在本周成为全球瞩目的焦点。外媒称,虽然民众不太可能见到美韩首脑亲...

外媒盘点越南首都河内市必吃五大河内美食


特朗普与越南总理阮春福共进午餐时,也品尝了河内美食鳕鱼锅。(路透社)

美国总统特朗普访越南,并与朝鲜领导人金正恩在此举行峰会,让越南首都河内在本周成为全球瞩目的焦点。

外媒称,虽然民众不太可能见到美韩首脑亲上街头品尝当地美食,但两位领导人难得来一次越南,在百忙之中若抽不出空品尝美食,未免也太可惜。连美国前任总统奥巴马访越南时,也不忘与前知名旅游节目主持人安东尼.波登(Anthony Bourdain)一同品尝烤猪肉米线,留下经典画面。


以下是美国有线新闻网CNN推荐给来河内旅行的游客应该品尝的五道当地独特美食,国际领导人更应该试试。


一、鳕鱼锅(Cha Ca)


鳕鱼锅堪称河内第一味。



这道菜堪称河内第一味,在河内非常有名,也因为太为出名,不仅有整条街都在卖,连街名都顺便改同如菜名一样。当地料理方式为是将平底锅直接上桌,接着把预炸好的鱼块放入大量油半煎炸,再依序放入茴香、姜黄粉、姜丝,以及九层塔、香菜、薄荷各少许,再撒入花生,淋上虾酱或鱼露即可享用。特朗普与越南总理阮春福(Nguyen Xuan Phuc)共进午餐时,这道菜也在午宴菜单上。


二、越南虾饼(Banh Tom)


越南虾饼会用独特的“米纸”包裹虾饼,并把整只虾放进去,再用热油油炸得酥脆。



虽然类似的“月亮虾饼”对熟悉东南亚风味的广西人并不陌生,但越南虾饼会用独特的“米纸”包裹虾饼,并把没有剥壳的整只虾放进去,再用热油油炸得酥脆,一口咬下可以吃到满满的虾馅肉,还有酥脆的虾头与虾壳,层次丰富的口感肯定比大众熟悉的月亮虾饼更上一层。


三、越式炸鱼米线(Bun Ca)


炸鱼米线是河内午餐时间到处可见的街头美食。


炸鱼米线以清甜的鱼汤为底,放入小茴香、西红柿、青葱、紫苏等佐料,配上炸得香脆的鱼块,是河内午餐时间到处可见的街头美食。“河内街头小吃”的创始人马克·罗沃森(Mark Lowerson)河内古街区西区的摊贩Van,味道更是独特。他表示,这家店的鱼可让客人选择蒸或炸,并提醒游客记得使用餐桌上的调味料,在加上些许小茴香、醋、辣椒与香料,调和咸与辣。


四、蟹膏米线(Bun Rieu Cua)


蟹膏米线也是越南家常料理,但唯有河内老道饕客才会知道去哪找。



蟹膏米线是一般越南人家庭也会做面食小吃,蕃茄的酸甜蔬香加上蟹膏的浓厚鲜味,依据不同地方口味,也可加上牛、鸡、猪等肉类。不过这道美食并不为大多观光客所知,唯有河内老道饕客才会知道。

Bun Ca(鱼面汤)


五、蛋咖啡(Ca Phe Trung)


冰的蛋咖啡有如冰淇淋般口感,热的则是蛋奶泡与咖啡逐渐融合成浓厚甜蜜口感。


对常喝咖啡的人而言,蛋与咖啡是难以想象的组合,但这独特的饮品几乎仅能在越南找到。蛋咖啡是在越南咖啡上,加了一层有如蛋白霜滑顺的蛋奶泡,带来香浓与苦甜交织的口感。自称为蛋咖啡的发源店Cafe Giang内,提供冰、热两种蛋咖啡选择,其中冰的如同冰淇淋一般,上层有着厚厚一层蛋奶泡,只有最底下是咖啡,需要用小汤匙挖着吃。热的版本则是底层装有热水保温,让上层蛋奶泡与咖啡逐渐融合成,有种浓厚甜蜜口感。


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