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探索越南河内古街——美食篇

2022-11-28 17:57:42 389

摘要:探索河内古街 河内古街一直是赴河内旅游不可错过的旅游胜地,被视为河内历史文化的灵魂所在。这里留下了很多记忆,见证了河内的波折与变迁。经过这么多年的历史沉浮,它依然保持着一种独特的古朴宁静之美。河内老城区既是游客了解河内千年历史,又是体验人文...

探索河内古街

河内古街一直是赴河内旅游不可错过的旅游胜地,被视为河内历史文化的灵魂所在。这里留下了很多记忆,见证了河内的波折与变迁。经过这么多年的历史沉浮,它依然保持着一种独特的古朴宁静之美。河内老城区既是游客了解河内千年历史,又是体验人文气息的好去处。

可以说,在越南很难找到像河内一样,既有大叻市的诗意浪漫、胡志明市的繁华热闹、又有会安市的古老特色的迷人之地。河内市以优美的风景、精致的美食和友善的市民真让人流连忘返。

美食

喝什么?

林咖啡

林咖啡馆于1952年正式开业。开业初期,林咖啡馆已经成为公务人员及文艺家喜欢聚集之地。1955年该馆搬到宗亶街。1960年搬到阮友勋街。

这家咖啡馆空间较小,设计得简朴。60年来,该咖啡馆的咖啡烘焙食谱获得一代一代人不断继承,所以其令食客极尽其味举箸称赞。

这不是这家咖啡馆的一切特色,其还以画儿而著名。馆里展示了裴春派、杨毕莲、武司严、阮创、文高、苏淮、阮宏等著名画师、文学家及诗人的带有作者亲笔签名有关昔日河内市及河内人的图画、自画肖像及文学手稿本。在这里,游客可一边欣赏一杯正宗完美的咖啡,一边了解昔日的河内。

长前冰淇淋

于20世纪的1958年开店,位于长前街——河内市中心的冰淇淋店与多代河内人的童年记忆息息相连。

提到河内的冰淇淋,不能不提长前冰淇淋。长前冰淇淋吸引不同年龄层次的人来品尝,不管是夏天还是冬天,长前冰淇淋商店一直很热闹。随着时间的流逝,长前冰淇淋已成为河内人文化的一部分。

长前冰淇淋有巧克力、香草、绿豆、椰子牛奶、扁糯米和芋头等各种各样的口味。长前冰淇淋又好吃又便宜,普通长前冰淇淋价格每个7.000-8.000越盾,最贵的是蛋筒,价格为12.000越盾一个。

大教堂柠檬冰茶

顾名思义,河内大教堂的周边有专卖柠檬冰茶的路边摊,所以这种饮料叫做大教堂柠檬冰茶。来到此地,游客将坐在小凳子上,嗑瓜子、牛肉干,喝冰冰凉凉的柠檬绿茶,享受河內人的慢活步调。边吃边享受大教堂的浪漫氛围,是河内生活的一大享受。

谢现冰冻啤酒

“谢现冰冻啤酒”(Coolbeer TaHien)成为了“背包洋人”旅游手册上一个熟悉的词语。谢现冰冻啤酒是越南过去计划经济时期的分配产品,然而,外国游客却其乐融融地品尝这种饮料。谢现整一条街有五家冰冻啤酒店。这些小小的店铺坐落在小小的街道、游客挤着坐在小小的桌子周围喝了廉价啤酒。下酒菜一般有五香花生、酸肉、薯条、炸酸肉、烧烤鱿鱼干、水煮玉米和花生等街边美食。

在谢现古街喝冰冻啤酒的游客还可以欣赏流动唱歌。这一切创造了“古街街边文化”的的特色。如果喜欢安静的话,游客可以前往谢现街头酒吧,买一瓶冰冻啤酒,边喝啤酒边欣赏由唱片骑师播放和调试的充满活力的音乐,并靠在敞开的窗边看看来来往往的人群。

Hapro四季咖啡

位于古色及浪漫还剑胡旁边的圆形Hapro四季咖啡馆带有西方设计风格,其被誉为河内市最高级的路边咖啡馆。

到这里,游客可一边品尝合口的饮料,一边观赏龟塔、还剑湖及其周围街道之美。

吃什么?

行帘街烤肉米线(Bún chả)

谈到河内市美食,我们不能不提及烤肉米线。其中最受欢迎的河内市烤肉米线就是行帘街烤肉米线。离烤肉米线店不远的您就能闻到在火红木炭上香馥馥的烤肉味儿。

烤肉分为两种:肉片和肉饼。前者用五花肉,后者用半肥瘦肉(常用梅肉),吃起来不太干。两者构用调料腌渍。

米线用散丝状的。蘸汁也特别考究,要咸淡适宜,带酸含辣。一口米线配一份唆香烤肉,蘸上一点蘸汁,加入几片崩脆的青木瓜,还有不可或缺的蔬菜是生菜、荆芥、假莞荽、紫苏等。

越南河粉(Pho)

粉被视为越南菜的代表菜色。越南河粉有多种,最普遍的是牛肉河粉及鸡肉河粉。传统河粉以大米制成,佐以蔬菜、香料、牛肉或鸡丝,汤底主要用洋葱和牛骨熬制,河粉汤头清爽不腻,是自己百吃不厌的汤粉。河粉常常与生豆芽、小圆椒片、九层塔叶、柠檬和蒜蓉辣酱及海鲜酱等配料搭配同食。挑起一筷子河粉吃一口,吸饱汤汁的米粉鲜中带酸,酸中有回甜,清清爽爽,香气逼人。越南河粉的味道被美食家公认为独一份的越南味道,别的国家没有。

美国商业内幕网(Businessinsider)公布的世界50个国家和地区必尝的风味美食名录中,越南河粉被描述为游客来到越南时必尝的首个美食。河内古街中著名河粉店是李国师河粉店、Thin河粉店、Bat Dan河粉店等。

越南螺狮粉

螺狮粉是观光河内古街是不该错过的一个美食之一。螺狮粉的粉质细腻柔韧,白净透明,吃起来很爽口。螺肉是现挑现吃,用竹针挑出放在粉中,然后加上螺狮场、辣椒和其他调味品。

螺狮场具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。

河内古街中久负盛名的螺狮粉就是坐落在梁玉卷螺狮粉店。

越式夹肉面包

夹肉面包是在法属时期传入越南的,所以还称“法式面包”。越式夹肉面包主要夹拌肉团片、炸鸡蛋、烤猪肉、香肠、猪肝酱、瘦肉团子、肉松等,同时还放上一点酸苤蓝、酸胡萝卜、酸黄瓜、香菜等和店主自配的调味汁。夹肉面包是越南人的一项创新,外皮酥脆,里内绵软,放进去的各种食物更是咸甜酸辣适宜,味道独特爽口。所以寂寞星球旅游网站(Lonely Planet)评选越南的夹肉面包为世界最佳街头食品之一。

河内古街中最有名的夹肉面包店是Lan Ong夹肉面包店。自1989年开业至今的30年来,Lan Ong夹肉面包的配方就不曾改变:面包上涂着厚厚的猪肝酱,再铺上肉松、脆口的炸红葱头、小黄瓜、香菜和辣酱。一块夹肉面包的价格约为2.5万越盾。

牛肉干凉拌青木瓜丝

还剑胡牛肉干凉拌青木瓜丝是河内著名菜式,是整个越南很普遍见到的小吃。这道凉拌小吃,是把牛肉干剪成条状,拌在木瓜丝里,撒上花生粉及各式香菜一同食用。

一边品尝牛肉干凉拌青木瓜丝,一边观赏还剑胡之美,一边同朋友谈笑风生,这真是很有趣的体验。

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